¿Cuál es la diferencia entre la curcumina y el polvo de cúrcuma?
1. Naturaleza diferente
1. Curcumina: La curcumina es un componente químico extraído de los rizomas de algunas plantas en Zingiberaceae y Araceae.
2. Polvo de cúrcuma: La cúrcuma es una hierba perenne y fragante.
En segundo lugar, las características son diferentes
1. Curcumina: insoluble en agua y éter, soluble en etanol y propilenglicol, fácilmente soluble en ácido acético glacial y solución alcalina, marrón rojizo cuando es alcalino, y amarillo cuando es neutro y ácido. Determinado por el método OT-42. Rango de fusión 179 ~ 182 ° C.
La curcumina tiene una fuerte estabilidad a los agentes reductores y fuertes propiedades colorantes. No es fácil desvanecerse después de colorear, pero es sensible a la luz, el calor y los iones de hierro, y tiene poca resistencia a la luz, resistencia al calor y resistencia a los iones de hierro.
2. Polvo de cúrcuma: Tiene valor medicinal y se puede utilizar como condimento alimentario. Ligeramente picante, ligeramente picante, almizclado y una mezcla de naranja dulce y jengibre, ligeramente picante y amargo.
Tres, el efecto es diferente
1. Curcumina: La curcumina tiene las funciones de reducir los lípidos en la sangre, antitumoral, antiinflamatorio, colerético y antioxidante.
3. Polvo de cúrcuma: Se puede agregar a alimentos, medicinas, cosméticos y otros campos y no hay límite para la cantidad. Se añade según las necesidades. El polvo de cúrcuma tiene una larga historia como condimento en Asia y se puede usar para reducir la inflamación, acelerar la curación de heridas y aliviar el dolor. .
